Moin Moin
Heute war uns nach Spareribs, die wir schon eine Ewigkeit nicht mehr hatten
Die Kotelettrippen habe ich mit
2 EL Paprika
2 EL Salz
2 EL Braunen Zucker
1 EL Pfeffer
1 EL Knoblauch
1 EL Zwiebel
1 TL Cumin
1 TL Cajun
Gewürzt und über Nacht ins Vakuum gezogen
Heute Mittag ging es dann auf den WSM
Geräuchert habe ich mit Buche und etwas Hickory
das ganze dann 2-2-1
Glasiert habe ich mit einer BBQ-Cola-Sauce
Beilagen werden echt völlig überbewertet 😀
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LG Olbi
